Infusão ou decocção: saiba a diferença para o preparo do chá
O chá é uma bebida milenar, desfrutado por muitas pessoas e de várias maneiras. Porém, segundo algumas lendas orientais, o verdadeiro chá é o que provém da planta Camelliasinensis – o que dá origem ao chá verde, chá preto, chá amarelo e chá vermelho, por exemplo. Todos os outros tipos são chamados de infusão e decocção.
Neste texto, você vai descobrir a diferença entre essas duas maneiras de preparo para descobrir a que mais te agrada. Vamos lá!
O que é a infusão
Esse tipo de preparo consiste em utilizar as partes mais frágeis das plantas, ou seja, folhas, flores e frutos triturados. Alguns exemplos de plantas para esse preparo são a camomila, cidreira, hortelã e o dente-de-leão.
Para fazer o preparo de uma infusão, é necessário colocar a água fervida em um copo junto com os ingredientes. O ponto principal do processo é tampar o recipiente para que ocorra a liberação dos compostos voláteis na água.
Essa é a maneira mais tradicional, já que é possível encontrar os saquinhos de infusão já preparados para praticar essa técnica.
O que é a decocção
Por outro lado, a decocção usa as partes mais duras das plantas, como caules, cascas, sementes e raízes. Como são fragmentos mais resistentes, o preparo consiste em colocar a planta para ferver junto com a água, sempre utilizando uma tampa. Depois de fervida, basta coar a água.
Para esse método, são recomendadas as cascas de frutas, como de maçã, canela em pau e cravo. As ervas já desidratadas também são ótimas opções para a decocção.
O importante é lembrar que, dentro de cada categoria citada acima, existem plantas que são mais ou menos frágeis, devendo, portanto, serem avaliadas quanto à melhor técnica de extração.
Recomendações
Agora, você já pode aproveitar o seu chá, infusão e decocção da melhor maneira!
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2 thoughts on "Infusão ou decocção: saiba a diferença para o preparo do chá"
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Muito obrigado e parabéns! Um grande e forte abraco!
Acredito que decocção é deixar a raiz ou cascas etc, em agua por um período.